Có nhiều nguyên nhân khiến thịt gà có mùi ôi như tuyến mồ hôi hoạt động mạnh trong gà, gà đông lạnh để cùng các thực phẩm khác… Do đó, để có thể chế biến được những món ăn thơm ngon cho cả gia đình, bạn nên học cách khử mùi thịt gà ôi với những hướng dẫn của Mammamia-Italia.
1. Cách khử mùi thịt gà ôi bằng giấm
Tính axit trong giấm sẽ giúp khử mùi hôi của gà dễ dàng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng giấm vừa phải để đảm bảo thịt gà không quá nhiều mùi giấm.
Thực hiện khử mùi thịt gà ôi bằng giấm:
- Sau khi sơ chế gà sạch sẽ, bạn hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 1:2 rồi thoa khắp lên mình gà.
- Chà sát nhiều lần, sau đó rửa lại gà bằng nước sạch sẽ giúp gà không còn hôi khi chế biến.
Một số loại giấm thích hợp để khử mùi ôi của thịt gà: giấm trắng, giấm táo, giấm gạo, giấm rượu… Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại giấm nào. Tuy nhiên, cần lưu ý với các loại giấm có mùi nồng, không nên chà gà quá lâu dễ khiến gà ám mùi.
2. Khử mùi ôi thịt gà bằng chanh
Chanh cũng là một loại quả có tính axit nhẹ và có thể khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả tương tự như giấm.
Cách khử mùi thịt gà ôi bằng chanh cũng rất đơn giản:
- Bạn chỉ cần cắt chanh thành các lát và chà lên thịt gà cùng với muối.
- Tiếp tục rửa lại gà thật sạch bằng nước là đã có thể đánh bay mùi ôi ở thịt gà rồi.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh bóp lên toàn bộ da gà cũng là một cách khử mùi thịt gà ôi hiệu quả.
Giờ đây, bạn đã có thịt gà trắng thơm sẵn sàng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Bạn nên chọn những quả chanh căng mọng, nhiều nước để giúp việc khử mùi dễ dàng hơn.
3. Loại bỏ mùi ôi của thịt gà bằng gừng
Để loại bỏ mùi ôi của thịt gà bằng gừng:
- Trước khi chế biến, bạn có thể bóp thịt gà với muối và gừng đập dập, để trong khoảng 5 phút.
- Tiếp tục rửa lại gà bằng nước sạch sẽ giúp thịt gà thơm ngon và chế biến dễ dàng hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng sơ gừng sẽ giúp tăng mùi thơm hơn.
Ngoài ra, nếu chế biến món gà luộc thì bạn cũng có thể cho vài lát gừng thái mỏng vào nồi nước luộc, sẽ giúp món ăn mềm thơm, hấp dẫn hơn đó.
4. Khử mùi thịt gà bằng rượu trắng và gừng
Gừng và rượu trắng kết hợp với nhau sẽ giúp làm tăng công dụng khử mùi ôi hiệu quả hơn.
Cách thức thực hiện cũng rất đơn giản:
- Đập dập 1 củ gừng tươi cho vào bát. Sau đó thêm khoảng 2 thìa rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để trong khoảng 30 phút.
- Trước khi nấu, bạn rửa lại gà với nước, để ráo.
5. Lưu ý cần biết trước khi nấu gà & sau khi khử mùi ôi
5.1. Làm thật sạch lông gà
Ngoài việc chú ý khử mùi hôi gà, bạn cần phải làm thật sạch phần lông gà để thịt không bị hôi.
Cách làm lông gà vừa nhanh, vừa giúp gà thơm hơn:
- Đun nước làm lông gà với một ít lá khế hoặc vôi.
- Khi nhổ lông gà, bạn cần nhấn tay xuống sát da để làm sạch phần lông tơ và chân lông hiệu quả.
5.2. Lấy phần tuyến nhờn ở đuôi gà
Phần tuyến nhờn ở đuôi gà cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi của gà. Do đó, bạn cần lấy phần tuyến nhờn này bỏ đi để tránh gà có mùi hôi nhé!
5.3. Cho gừng vào khi chế biến
Ngoài việc khử mùi hôi gà bằng gừng, để thịt gà được thơm ngon hơn thì khi chế biến, bạn nên cho một ít gừng đập dập vào.
5.4. Chọn mua thịt gà tươi ngon
Với gà tươi ngon, bạn sẽ tiết kiệm thời gian hơn trong việc khử mùi ôi. Bởi gà tươi sau khi làm thịt thường không có mùi khó chịu.
Do đó, người mua nên ưu tiên chọn gà ở những địa điểm uy tín, chú ý quan sát hạn sử dụng của thực phẩm được in trên bao bì để đảm bảo mua được gà tươi ngon.
Ngoài ra, một lưu ý để có thể chọn gà tươi là màu da gà sáng, có độ đàn hồi tốt, không có các vết bầm tím, thâm… Gà ngon và an toàn là loại gà đã được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, sẽ giúp bạn an tâm chế biến các món ăn cho gia đình.
Chỉ với những cách khử mùi thịt gà ôi nhanh chóng và đơn giản trên sẽ giúp bạn có được những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, thơm sạch qua app Mammamia-Italia để việc chế biến dễ dàng và có nhiều món ngon chiêu đãi gia đình hơn.
Trần Phương Nam là người sáng lập và CEO của Mamma Mia Italia, chuyên cung cấp công thức và ý tưởng nấu món gà. Với đam mê ẩm thực và tầm nhìn chiến lược, anh đã xây dựng một nền tảng ẩm thực uy tín, mang đến những bữa ăn thơm ngon và sáng tạo cho cộng đồng yêu thích nấu ăn. About Me!
