Chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi luôn là ưu tiên hàng đầu của mỗi gia đình. Tuy nhiên, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và chế biến món ăn bổ dưỡng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Bài viết này, Mammamia-Italia sẽ “mách nước” bạn cách nấu món cháo gà ác đông trùng hạ thảo – món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và bồi bổ cơ thể cho người cao tuổi.
Đông trùng hạ thảo – Dược liệu quý cho sức khỏe người cao tuổi
Đông trùng hạ thảo từ lâu đã được biết đến như một dược liệu quý hiếm với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Loại thảo dược này được ví như “vàng của Himalaya” bởi sự quý giá và những lợi ích to lớn mà nó mang lại.
Đông trùng hạ thảo là sự kết hợp kỳ diệu giữa hai dạng sống: Vào mùa đông, một số loài sâu non thuộc chi Hepialus bị nhiễm nấm ký sinh Cordyceps sinensis. Sau đó, loại nấm này sẽ hút chất dinh dưỡng từ bên trong cơ thể ấu trùng và lớn lên theo dạng sợi.
Sau một thời gian – thường là mùa hè, sợi nấm phát triển mạnh nhờ sử dụng dưỡng chất trong xác trùng, nấm thoát ra khỏi xác sâu và vươn lên mặt đất, phát triển thành Đông trùng hạ thảo.
Đông trùng hạ thảo được ví như “vàng của Himalaya”
Nhờ vào thành phần dồi dào các dưỡng chất quý hiếm như cordycepin, adenosin, axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất, đông trùng hạ thảo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người cao tuổi, cụ thể như:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng cao các hợp chất polysaccharide và cordycepin, đông trùng hạ thảo giúp kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể người già chống lại các bệnh tật hiệu quả hơn.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Đông trùng hạ thảo giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, cải thiện lưu thông máu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch cho người cao tuổi.
- Cải thiện chức năng thận: Đông trùng hạ thảo có tác dụng lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, hỗ trợ chức năng thận hoạt động hiệu quả.
- Bổ sung dưỡng chất thiết yếu: Đông trùng hạ thảo chứa hàm lượng dồi dào các vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe tổng thể cho người cao tuổi.
- Chống lão hóa: Đông trùng hạ thảo có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, giúp người cao tuổi duy trì sự trẻ trung và khỏe mạnh.
- Cải thiện giấc ngủ: Đông trùng hạ thảo giúp an thần, giảm căng thẳng, lo âu, từ đó giúp người cao tuổi ngủ ngon và sâu giấc hơn.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính: Đông trùng hạ thảo có hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính ở người cao tuổi như tiểu đường, cao huyết áp, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD),…
Món cháo gà ác đông trùng hạ thảo mang lại lợi ích sức khỏe gì cho người cao tuổi?
Cháo gà ác đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là người cao tuổi. Món cháo này không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người cao tuổi, cụ thể như:
- Bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng: Gà ác là loại gà có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, sắt, vitamin B12, B6, axit amin thiết yếu, giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể phục hồi sau ốm dậy. Đông trùng hạ thảo cũng chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm như cordycepin, adenosin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus hiệu quả.
- Hỗ trợ hệ tim mạch: Gà ác có tác dụng hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu, cải thiện lưu thông máu. Đông trùng hạ thảo giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Gà ác dễ tiêu hóa, giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Đông trùng hạ thảo giúp tăng cường chức năng gan, mật, hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy.
- Giúp ăn ngon miệng, ngủ ngon giấc: Gà ác có tính an thần, giúp dễ ngủ, ngủ ngon. Đông trùng hạ thảo giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Làm đẹp da, chống lão hóa: Gà ác chứa nhiều collagen giúp da dẻ mịn màng, tươi trẻ. Đông trùng hạ thảo giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện làn da và mái tóc.
Bật mí công thức cháo gà ác đông trùng hạ thảo thơm ngon, dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà ác đông trùng hạ thảo
- 1 con gà ác (khoảng 500g)
- 5g đông trùng hạ thảo khô
- 100g gạo nếp
- 50g hạt sen
- 5 quả táo đỏ
- 5 quả kỷ tử
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn
- Hành lá, ngò rí
Bạn có thể thêm táo đỏ, hạt sen hoặc kỷ tử để tăng độ dinh dưỡng cho món cháo
Các bước nấu cháo gà ác đông trùng hạ thảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Gà ác làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Đông trùng hạ thảo rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
- Gạo nếp vo sạch, rang sơ cho thơm.
- Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử rửa sạch.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo:
- Cho gạo nếp vào nồi, đổ nước hầm gà hoặc nước lọc vào, nấu đến khi gạo nở mềm.
- Cho gà ác vào nồi cháo, hầm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm.
- Thêm đông trùng hạ thảo, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử vào nồi cháo, hầm thêm khoảng 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Múc cháo ra chén và thưởng thức:
- Múc cháo ra chén, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức nóng.
Lưu ý nhỏ:
- Nên chọn mua gà ác và đông trùng hạ thảo có nguồn gốc rõ ràng, uy tín.
- Có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và nhu cầu của mỗi người.
- Nên ăn cháo gà ác đông trùng hạ thảo thường xuyên để đạt được hiệu quả tốt nhất.
- Sử dụng nước hầm gà để nấu cháo sẽ giúp cháo thêm ngọt và đậm đà hương vị.
- Có thể rang gà ác trước khi cho vào nồi hầm để cháo có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Nên cho đông trùng hạ thảo vào nồi cháo trong 10 phút cuối cùng để giữ được tối đa dưỡng chất.
- Có thể thêm các loại thảo mộc khác như gừng, sả, hành tím vào nồi cháo để tăng thêm hương vị.
Trần Phương Nam là người sáng lập và CEO của Mamma Mia Italia, chuyên cung cấp công thức và ý tưởng nấu món gà. Với đam mê ẩm thực và tầm nhìn chiến lược, anh đã xây dựng một nền tảng ẩm thực uy tín, mang đến những bữa ăn thơm ngon và sáng tạo cho cộng đồng yêu thích nấu ăn. About Me!
