Cháo gà, món ăn thơm ngon và dinh dưỡng, đã trở thành phổ biến trong nhiều gia đình Việt. Đối với trẻ em, người già, phụ nữ mang thai hay người ốm, cháo gà là sự lựa chọn tốt. Nhưng liệu bạn đã biết cách nấu cháo gà một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, vẫn đảm bảo hương vị và dinh dưỡng chưa? Mammamia-Italia sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cháo gà tròn vị mà không tốn quá nhiều thời gian, rất phù hợp với người bận rộn. Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây.
Cách Nấu Cháo Gà Nguyên Con, Gạo Rang Thơm
Bắt đầu với công thức cách nấu cháo gà truyền thống, sử dụng gà nguyên con và gạo rang thơm. Đây là cách nấu cháo gà đơn giản, dễ thực hiện mà bất kỳ ai cũng có thể thử.
Nguyên Liệu – Chuẩn Bị
Bước đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 con gà trọng lượng khoảng 2kg
- Khoảng 300g gạo tẻ
- Nấm rơm hoặc nấm đông cô
- 1 củ gừng nhỏ
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí, rau răm
- Gia vị nêm nếm cơ bản: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu,…
Nguyên Liệu Cho Món Cháo Gà Nguyên Con (Nguồn: Canva)
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bắt đầu sơ chế các thành phần.
- Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và chia thành 2 phần. Một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt đôi.
- Tỏi: Băm nhỏ và chuẩn bị rau nêm như hành lá, ngò rí (cắt rối), và rau răm (cắt rối).
- Nấm: Rửa sạch và cắt đôi hoặc thành miếng vừa ăn.
- Gừng: Rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Gạo: Vo sạch và để ráo.
- Gà: Xát muối và chanh trên gà, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
Các Bước Thực Hiện
Bắt đầu nấu cháo gà nguyên con với gạo rang thơm theo các bước chi tiết sau:
- Bước 1: Luộc gà
- Luộc gà bằng cách đun 4 lít nước với hành tím, gừng. Nước luộc được nêm muối và đường theo khẩu vị.
- Chờ nước đun ấm (khoảng 50 độ C), thêm gà và đun trong 15 – 20 phút. Vớt bọt thường xuyên để nước luộc sạch.
- Khi gà luộc xong, tắt bếp và ủ gà thêm 15 phút. Sau đó, ngâm gà vào nước lạnh.
- Chờ gà nguội, xé hoặc chặt miếng. Kiểm tra nước luộc, vớt hành và gừng, thêm nước nếu cần.
Luộc gà với 4 lít nước, hành tím, gừng (Nguồn: Internet)
- Bước 2: Rang gạo
- Đun 2 muỗng dầu ăn, phi hành tím và tỏi băm nhuyễn cho thơm.
- Thêm gạo vào xào trên lửa vừa trong 6 phút. Tắt bếp khi gạo săn và chuyển màu trắng đục.
Rang gạo cho đến khi gạo săn và chuyển màu trắng đục (Nguồn: Internet)
- Bước 3: Xào nấm
- Bật chảo lên, cho dầu ăn vào chảo.
- Khi dầu nóng, thêm hành tỏi, sau đó cho nấm vào xào chín.
- Nêm hạt nêm vào nấm cho vừa miệng.
- Xào cho đến khi nấm chín, tắt bếp.
Xào thơm nấu cùng hành và tỏi (Nguồn: Canva)
- Bước 4: Cách nấu cháo gà nguyên con
- Cho gạo rang vào nồi nước luộc gà. Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt gạo nở đều.
- Khi cháo sôi, nêm nếm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Thêm nấm đã xào vào cháo, khuấy đều.
- Cho hành, tiêu vào cháo, tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức.
Cách nấu cháo gà thơm ngon cùng gạo rang (Nguồn: Internet)
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để chuẩn bị cho món ăn hấp dẫn này:
Cháo gà miền Bắc, với sự đơn giản nhưng đầy hương vị. Cùng Mammamia-Italia hướng dẫn bạn cách nấu cháo gà miền Bắc ngon tuyệt.
Miếng 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu – chuẩn bị
- Một con gà tài năng hoặc ½ con gà, tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức
- Khoảng 100g gạo
- 1 -2 quả trứng gà
- Nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- Gừng và hành tím
- Hành lá và tía tô
- Gia vị nêm nếm cơ bản: Muối, tiêu, đường, hạt nêm,…
Nguyên liệu để có món cháo gà miền Bắc ngon chuẩn vị (Nguồn: Canva)
Hãy chuẩn bị nguyên liệu theo thứ tự sau:
- Gạo, đem vo sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút.
- Gà, rửa sạch cùng muối để loại bỏ mùi hôi.
- Nấm hương ngâm nước ấm để nở mềm, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt, bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu.
- Gừng, sau khi cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi.
- Hành lá và tía tô, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím, làm sạch vỏ, rửa và đập dập.
- Trứng gà, đánh vào tô và khuấy đều để tan.
Quy trình thực hiện
Cách nấu cháo gà theo hương vị miền Bắc rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
- Bước 1: Luộc gà cùng với hành tím trong khoảng 20 phút. Để nước luộc gà thêm phức tạp hương vị, bạn thêm vào đó hạt nêm, tiêu và nước mắm. Khi gà đã chín, vớt gà ra đĩa để nguội, sau đó xé gà thành các miếng vừa ăn.
Luộc gà cùng với hành tím trong khoảng 20 phút (Nguồn: Internet)
- Bước 2: Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, hãy thêm gạo vào nước luộc gà và đun thêm khoảng 20 phút. Tiếp theo, đưa cà rốt và nấm hương vào nồi để đun thêm 15 phút nữa cho tất cả nguyên liệu chín mềm.
Thêm cà rốt và nấm hương vào nồi để đun thêm 15 phút nữa (Nguồn: Internet)
- Bước 3: Nêm nếm nồi cháo sao cho phù hợp khẩu vị. Cuối cùng, thêm trứng, hành lá, tía tô vào khuấy đều và tắt bếp.
Tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân (Nguồn: Internet)
- Bước 4: Đặt cháo lên tô, thêm gà đã xé và tiêu vào để cháo thêm thơm.
Cách nấu cháo gà miền Bắc với lá tía tô (Nguồn: Internet)
Cách nấu cháo gà đậu xanh dinh dưỡng cho bé
Nếu có trẻ nhỏ trong gia đình, hãy thử cách nấu cháo gà đậu xanh dinh dưỡng cho bé. Đảm bảo các bé sẽ thích thú với món cháo hấp dẫn này.
Bước sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cho món cháo gà đậu xanh bao gồm:
- Một con gà vừa
- Khoảng 2 chén gạo
- 100g đậu xanh
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..
Có thể thêm hạt sen, cà rốt để làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Nguyên liệu cho việc nấu món cháo gà đậu xanh dinh dưỡng cho bé (Nguồn: Internet)
- Bắt đầu sơ chế nguyên liệu bằng cách vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ và sau đó vớt ra để ráo.
- Với gạo, vo sạch, để ráo và rang vàng đều trên chảo.
- Đảm bảo sơ chế gà thật sạch để tránh mùi hôi ảnh hưởng đến hương vị của cháo.
- Ngoài ra, rửa sạch cả hành lá, hành tím, cà rốt, hạt sen.
Quy trình thực hiện
Để có món cháo gà đậu xanh ngon miệng cho bé, quy trình nấu cháo gà sẽ được thực hiện theo bước sau:
- Bước 1: Đun sôi nước trong nồi. Khi thấy nước sôi sủi tăm, đặt gà đã sơ chế vào nồi. Đậy nắp nồi, đun sôi, giảm lửa và đun tiếp 15 phút ở lửa vừa. Sau đó, tắt bếp và ủ gà thêm 20 phút trước khi vớt ra khỏi nồi.
Gà sau khi luộc chín, ủ thêm 20 phút rồi vớt ra để ráo (Nguồn: Internet)
- Bước 2: Sử dụng nước luộc gà từ bước trước, thêm đậu xanh và gạo vào nồi để nấu. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều để cháo không bị cháy và dính vào đáy nồi.
Cho đậu xanh và gạo vào nấu trong nước luộc gà (Nguồn: Internet)
- Bước 3: Khi thấy gạo và đậu xanh đã chín mềm, thêm gia vị cho cháo. Hạt nêm, đường, muối và nước mắm được khuấy tan, nêm vị sao cho phù hợp khẩu vị.
Thêm gia vị để món cháo thêm ngon (Nguồn: Internet)
- Bước 4: Cuối cùng, tắt bếp và múc cháo ra tô. Thêm thịt gà, hành lá và một ít tiêu là bạn đã có món cháo bổ dưỡng này.
Cách nấu cháo gà đậu xanh cho bé thưởng thức (Nguồn: Internet)
Bí quyết nấu cháo gà nấm hương bằng nồi cơm điện
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu ăn, cách nấu cháo gà nấm hương bằng nồi cơm điện sẽ là lựa chọn hữu ích.
Bước sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cho món cháo gà nấm hương nấu bằng nồi cơm điện gồm:
- Khoảng 500g gà đen
- Gạo loại tẻ
- Nấm hương
- Cà rốt
- Gừng, hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị cho việc nêm nếm như muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…
Nguyên liệu cơ bản để chuẩn bị món cháo gà nấm hương bằng nồi cơm điện (Nguồn: Canva)
Sau khi đã sắp xếp đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành sơ chế chúng.
- Vo gạo và để chúng ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Ngâm nấm hương khô trong nước cho đến khi nấm mềm và nở ra. Vớt ra, cắt bỏ chân và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu.
- Tương tự với gừng, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Hành lá rửa sạch và cắt chúng thành 2 phần. Phần đầu hành giữ nguyên, còn phần lá hãy cắt nhỏ.
- Rửa sạch gà và tẩy sạch mùi hôi để chuẩn bị cho việc luộc gà.
Quy trình thực hiện
Để có thể thưởng thức cháo gà nấm hương nhanh gọn lẹ với nồi cơm điện, bạn thực hiện theo cách sau.
- Bước 1: Luộc gà trong khoảng 1 lít nước với các gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu và hành tím đập dập. Điều này sẽ làm cho nước luộc gà trở nên đậm đà hơn. Sau khi gà chín, vớt gà ra đĩa, chờ nguội và xé nhỏ gà.
Gà chín, vớt ra đĩa chờ nguội và xé nhỏ gà (Nguồn: Internet)
- Bước 2: Đổ nước luộc vào nồi cơm điện. Thêm gạo và một chút dầu ăn vào nồi cơm điện, sau đó bật nút. Đợi khoảng 20 phút để gạo nở bung đều, sau đó thêm cà rốt vào nồi và đun thêm 15 phút để cháo nhuyễn hoàn toàn. Tiếp theo, thêm nấm hương và nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Cháo gà nấu bằng nồi cơm điện thơm ngon, tiện lợi (Nguồn: Internet)
- Bước 3: Múc cháo ra tô, thêm hành và tiêu để thưởng thức món cháo ngon này.
Thêm hành, tiêu và thưởng thức cháo gà nấm hương ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)
Mẹo hữu ích cho việc nấu cháo gà ngon nhất
Đối với những ai chưa biết cách nấu cháo gà thơm ngon, dưới đây là một số mẹo nhỏ từ Mammamia-Italia để bạn thử:
- Để cháo không mang mùi hôi của gà, hãy rửa gà thật sạch và loại bỏ cục dầu ở phần phao câu gà.
- Luộc gà ở nhiệt độ khoảng 50 độ C để gà không bị tanh, da gà không bị nứt.
- Luộc gà bằng cách đổ nước luộc ngập gà, xếp gà trong nồi sao cho phần lưng hướng lên trên và các phần ức, đùi gà ngập sâu trong nước.
- Ủ gà sau khi luộc để chín kỹ và phần xương không bị đỏ.
- Để có cháo ngon hơn, hãy sử dụng gạo dẻo.
- Khi xào gạo, tận dụng mỡ gà để cháo thêm thơm ngon.
- Xào gạo để hạt nở bung khi nấu, giúp cháo thơm hơn. Đừng bỏ qua bước này khi nấu cháo gà.
- Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, ngâm gà vào nước lạnh để da gà giòn hơn.
Những mẹo hay để có cháo gà thơm ngon (Nguồn: Internet)
Trần Phương Nam là người sáng lập và CEO của Mamma Mia Italia, chuyên cung cấp công thức và ý tưởng nấu món gà. Với đam mê ẩm thực và tầm nhìn chiến lược, anh đã xây dựng một nền tảng ẩm thực uy tín, mang đến những bữa ăn thơm ngon và sáng tạo cho cộng đồng yêu thích nấu ăn. About Me!
