Sau một tuần làm việc đầy bận rộn, bạn có suy nghĩ sẽ chiêu đãi bạn bè và người thân trong gia đình món gì chưa? Nhân dịp cuối tuần, hãy cùng Mammamia-Italia vào bếp tự tay thực hiện món: “gà xông khói” thật hoành tráng để đãi cả nhà.
Nguyên liệu thực hiện gà xông khói
Không cần tìm kiếm đâu xa, chỉ với những nguyên liệu đơn giản dưới này hoàn toàn có thể giúp bạn làm ra món gà xông khói ngon tuyệt đỉnh.
Nguyên liệu ướp
- 1 con gà khoảng 1.5kg
- 1.5 muỗng tiêu đen, 4 cây hành lá, 200g gừng
- 2 thìa muối, 1 thìa tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh mật ong
Nguyên liệu hun khói
- 100g lá mía
- 50g trà
- 50g gạo lứt
- 50g đường nâu
Cách chế biến gà xông khói
Chỉ cần làm theo 5 bước đơn giản sau đây, bạn có thể thực hiện dễ dàng món gà xông khói ngay tại nhà. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào.
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Đầu tiên, rửa thật sạch gà và khử mùi hôi bằng nước cốt chanh hoặc giấm. Gừng thì cắt thành những lát mỏng. Hành lá đem lột vỏ và rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà
Ướp cùng với 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu vào phần bên trong lẫn bên ngoài gà. Cho gừng và hành lá vào bên trong gà, ướp khoảng 40 phút.
Bước 3: Hấp gà
Cho gà đã ướp vào lồng hấp, đặt 3 – 4 lát gừng trên lưng gà để giữ cho gà có mùi thơm ngon. Hấp trong vòng 30 phút và lấy gà ra.
Bước 4: Làm nước sốt
Bạn pha 1 thìa tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh mật ong vào một cái chén. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp nước sốt rồi quét lên bên trong và bên ngoài của gà. Làm cách này sẽ giúp gà thấm gia vị đều cả trong và ngoài.
Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu xông khói
Bạn cho chảo lên bếp, đợi nóng thì bỏ lá mía, trà, gạo lứt, đường nâu, vào rồi đảo đều hỗn hợp đến khi nóng.
Tiếp theo, đặt vỉ nướng vào lòng chảo và cho gà lên trên. Sau đó, đậy nắp kín và bắt đầu hun khói từ 15 – 20 phút.
Nếu như không có đủ nguyên liệu trên, bạn có thể xông khói bằng cách phổ biến này:
- Cho một lớp giấy bạc dưới đáy nồi rồi rải lượng khoảng 800g muối khắp bề mặt, cho thêm 400g gạo trắng, 5 muỗng đường và 5 – 6 cây sả đập dập.
- Rồi sau đó cho gà lên và xông khói trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 6: Thành phẩm
Gà xông khói sẽ có màu vàng nâu óng ánh, phần thịt bên trong có màu hồng tươi và vân mỡ trắng. Khi ăn cảm nhận được hương vị đặc trưng của nguyên liệu xông khói hòa quyện cùng thịt gà mọng nước ngọt tự nhiên. Đừng quên ăn kèm cùng với rau sống và muối tiêu chanh để món ăn trở nên tròn vị hơn.
Lưu ý để gà xông khói thành công
- Bí quyết để gà xông khói trở nên thơm ngon hơn, thì bạn cần chú ý những điều dưới này nhé.
- Chọn gà ta thả vườn để gà thơm ngon và chắc thịt hơn.
- Quét lớp sốt bên trong lẫn bên ngoài để phần da gà được thơm ngon và thấm vị.
- Đừng quên bỏ qua nguyên liệu xông khói Vì đây sẽ giúp cho món gà xông khói thơm ngon, đậm đà hơn.
Không quá khó để thực hiện món gà xông khói thơm ngon hấp dẫn đúng không cả nhà. Tuy nhiên, nếu chuẩn bị nguyên liệu làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Thì hãy đến với Mammamia-Italia nhé.
Với các sản phẩm đã được chế biến sẵn đảm bảo an toàn vệ sinh đúng chuẩn. Những nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng. Chắc chắn không chỉ đem đến cho gia đình bạn cuối tuần vui vẻ còn bảo vệ sức khỏe những thành viên trong gia đình.
Trần Phương Nam là người sáng lập và CEO của Mamma Mia Italia, chuyên cung cấp công thức và ý tưởng nấu món gà. Với đam mê ẩm thực và tầm nhìn chiến lược, anh đã xây dựng một nền tảng ẩm thực uy tín, mang đến những bữa ăn thơm ngon và sáng tạo cho cộng đồng yêu thích nấu ăn. About Me!
