Tẩm ướp khô cho gà nướng – bí quyết không thể thiếu để tạo nên hương vị tuyệt hảo và hấp dẫn cho món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng liệu bạn đã thực sự biết cách tẩm ướp khô đúng chuẩn để thịt gà không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, thấm vị từ trong ra ngoài? Nếu bạn đang tìm kiếm cách nâng tầm món gà nướng của mình lên một tầm cao mới, thì bài viết này chính là thứ bạn cần.
1. Nguyên liệu ướp gà nướng
- 1 con gà ta khoảng 1,5kg
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh mật ong
- 1/2 thìa canh ngũ vị hương
- 1/2 thìa canh bột nghệ
- 1/4 thìa canh tiêu xay
2. Cách ướp gà nướng
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gà làm sạch, rửa sạch, để ráo nước.
-
Bước 2: Ướp gà
- Cho tất cả các nguyên liệu ướp vào một bát lớn, trộn đều.
- Dùng tay xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp mình gà, đảm bảo gà được thấm đều gia vị.
- Ướp gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là qua đêm để gà ngấm gia vị.
3. Cách nướng gà nguyên con bằng lò nướng – Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khay nướng
- Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng và cài đặt nhiệt độ ở 200 độ C trước ít nhất 15 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định. Việc này giúp gà chín đều và ngon hơn.
- Chuẩn bị khay nướng: Chọn khay nướng có kích thước phù hợp với con gà. Lót khay bằng giấy bạc hoặc giấy nến để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng. Nên chọn loại giấy nến chịu được nhiệt độ cao để tránh bị cháy trong quá trình nướng.
Bước 2: Nướng gà
- Sơ chế gà: Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên da gà để gia vị thấm đều hơn.
Bước 3: Kiểm tra độ chín và hoàn thành
- Kiểm tra độ chín: Dùng xiên tre hoặc tăm nhọn đâm vào phần dày nhất của đùi gà. Nếu nước chảy ra có màu trong, không còn màu hồng thì gà đã chín. Nếu nước chảy ra có màu đỏ hoặc hồng, cần nướng gà thêm một thời gian.
- Lấy gà ra khỏi lò nướng: Sau khi gà chín, dùng găng tay chịu nhiệt để lấy gà ra khỏi lò nướng. Cẩn thận để tránh bị bỏng.
- Để gà nghỉ: Để gà nghỉ trên khay nướng trong khoảng 10 phút trước khi cắt ra để thịt gà được mềm và ngon hơn.
- Ướp gà: Bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để ướp gà theo sở thích. Một số loại gia vị phổ biến bao gồm: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, ớt bột, paprika,…
- Cho gà vào lò nướng: Đặt gà vào khay nướng đã chuẩn bị, phần ức gà hướng lên trên. Nên đặt gà vào giữa khay để gà chín đều.
- Thời gian nướng: Thời gian nướng gà phụ thuộc vào kích thước của gà. Nướng gà trong khoảng 45-60 phút, với gà có trọng lượng khoảng 1.5 kg. Nên điều chỉnh thời gian nướng phù hợp với kích thước gà của bạn.
- Phết nước ướp trong quá trình nướng: Cứ sau 15 phút, dùng cọ phết nước ướp lên gà để gà không bị khô. Nước ướp sẽ giúp gà giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.
4. Trình bày và thưởng thức
Gà nướng chín thơm lừng, vàng ươm, da giòn tan là thành quả sau bao nhiêu công sức. Để hoàn thành món ăn một cách hoàn hảo, hãy cùng khám phá cách trình bày và thưởng thức gà nướng đầy hấp dẫn:
4.1 Chuẩn bị:
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, chén, rau thơm, dưa leo (tùy thích)
- Gia vị: Nước mắm, muối tiêu chanh, ớt băm (tùy thích)
4.2 Trình bày:
- Cắt gà: Dùng dao sắc cắt gà thành những miếng vừa ăn. Có thể cắt theo từng khớp hoặc xé phay tùy theo sở thích.
- Xếp đĩa: Xếp gà nướng ra đĩa, chú ý để phần da giòn hướng lên trên.
- Trang trí: Thêm rau thơm, dưa leo cắt lát để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
- Chấm gia vị: Pha nước chấm với nước mắm, muối tiêu chanh, ớt băm (tùy thích).
4.3 Thưởng thức:
- Cảm nhận hương vị: Thưởng thức gà nướng nóng hổi cùng với cơm nóng, bánh mì hoặc xôi.
- Hương vị: Thịt gà mềm ngọt, da giòn tan quyện cùng hương vị đậm đà của gia vị, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Kết hợp: Có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua để tăng thêm hương vị và thanh mát.
5. Bí quyết ướp gà nướng ngon
- Chọn gà ta: Gà ta có thịt chắc, thơm ngon hơn gà công nghiệp.
- Ướp gà đủ thời gian: Ướp gà ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị.
- Dùng mật ong: Mật ong giúp tạo độ bóng, vàng ươm cho gà nướng.
- Phết nước ướp trong quá trình nướng: Giúp gà không bị khô và thấm đều gia vị.
- Kiểm tra độ chín: Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng xiên tre hoặc tăm nhọn đâm vào phần dày nhất của đùi gà.
6. Mẹo ướp gà nướng nhanh
- Dùng máy xay sinh tố: Cho tất cả các nguyên liệu ướp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi ướp gà.
- Dùng túi ướp chân không: Cho gà và hỗn hợp ướp vào túi ướp chân không, hút hết không khí rồi ướp trong tủ lạnh.
- Dùng nước ép trái cây: Dùng nước ép trái cây như cam, chanh, dứa để ướp gà sẽ giúp gà mềm và thơm hơn.
7. Các loại nước chấm ăn kèm gà nướng
- Nước chấm muối ớt: Pha nước chấm muối ớt theo tỷ lệ 1:1:1 (muối: đường: nước cốt chanh).
- Nước chấm me: Ngâm me chín vào nước nóng cho me nở, lọc lấy nước me rồi đun sôi cùng đường, nước mắm và ớt.
- Nước chấm tương bần: Pha tương bần với nước lọc theo tỷ lệ 1:1, thêm đường, nước mắm và ớt tùy khẩu vị.
8. Câu hỏi thường gặp
- Tại sao gà nướng của tôi bị khô?
- Có thể bạn đã nướng gà ở nhiệt độ quá cao hoặc không phết nước ướp trong quá trình nướng.
- Làm thế nào để gà nướng có màu vàng đẹp?
- Dùng mật ong hoặc nước nghệ để ướp gà sẽ giúp gà có màu vàng đẹp.
- Tôi có thể ướp gà nướng trước bao lâu?
- Bạn có thể ướp gà nướng trước tối đa 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
9. Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp gà nướng ngon tại nhà, đơn giản mà hấp dẫn. Chỉ cần thực hiện theo các bước trên, bạn sẽ có ngay một món gà nướng thơm phức, vàng ươm, hấp dẫn mọi thực khách. Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt cùng gia đình và bạn bè.
Trần Phương Nam là người sáng lập và CEO của Mamma Mia Italia, chuyên cung cấp công thức và ý tưởng nấu món gà. Với đam mê ẩm thực và tầm nhìn chiến lược, anh đã xây dựng một nền tảng ẩm thực uy tín, mang đến những bữa ăn thơm ngon và sáng tạo cho cộng đồng yêu thích nấu ăn. About Me!
